Hey, hallo, welkom bij mijn nieuwsbrief,
Tijdens de eerste lockdown vroeg ik aan de mensen om mij heen, moet ik een nieuwsbrief over eten en drinken beginnen en waar zou die over moeten gaan? Ik kreeg veel reacties en liet ze - oh teleurstelling - liggen tot nu. Maar nu niet meer, daar gaan we. Mijn nieuwsbrief komt (in ieder geval voorlopig) elke twee weken uit. Op dinsdag. Er is altijd ruimte voor foodtrends, voor iets te lezen, kijken of te luisteren buiten mijn nieuwsbrief om, voor waar ik te vinden ben (offline en online) en ik eindig altijd met een tip zodat je zelf lekker kan gaan proeven.
Ik begin altijd met een korte introductie. Die gaat deze keer niet over corona. Nou ja, eigenlijk wel dus: want is er nog wel ander nieuws dan coronanieuws in de wereld van eten en drinken? Natuurlijk is dat er. Ik heb twee foodtrends die niet gerelateerd zijn aan de pandemie. En mijn link naar meer kennis buiten mijn nieuwsbrief is ook al zonder COVID19. Mijn afsluitend lekkers heb ik ook zo gekozen dat je er ook na de lockdown(s) nog prima van kan genieten. Alleen mijn eigen optreden is niet virusvrij.
Dit is mijn eerste nieuwsbrief. Dus laat me weten wat je ervan vindt. Wat moet anders? Beter? Wat moet blijven? Mail me, app me, Twitter me. You know the drill.
Cheers,
Gijsbregt
Foodtrend: hard seltzer
Geen enkel medium sloeg deze hype over: prikwater met een smaakje en een beetje alcohol is de lieveling van alle redacties. Lees erover bijvoorbeeld over in het AD, de Telegraaf, op Nu.nl of in Entree Magazine. De grote vraag: gaat dit dezelfde impact krijgen als in de VS? Het grote antwoord: “nou nee.” Maar we gaan er zeker meer van horen.
Foodtrend: Taiwanese style bubble tea bars
Ineens zie je ze overal: de Taiwan style bubble tea bars (ook wel boba of foam tea). Tea Up in Rotterdam, Tea Guys in Amsterdam zijn twee voorbeelden. De thee is gekoeld en vaak gevuld, met fruit, met brown sugar (echt!) en natuurlijk met de bubbles zelf, enigszins zompige half transparante ballen van onder meer tapioca. Je bestelt je thee zoals je je koffie bij Starbucks bestelt, precies zoals je hem zelf wilt en dat is meestal niet zo saai als hier op deze foto. Al zie je hier wel de ‘signature cup’ met logo en rood hartje bovenop. Heb jij de bubble tea al geprobeerd?
Verder lezen: vlees mag je vlees noemen, maar melk niet melk
Het aandeel faux meat (vleesloos vlees) ten opzichte van echt vlees is nog steeds beperkt, bleek uit een onderzoek van de ING, maar het groeit snel. Melk die niet van beesten komt heeft al veel meer - sorry - in de melk te brokkelen. Maar vleesachtige namen voor nepvlees mag wel van de EU en melkachtige namen voor non dairy milk mag niet. Totaal verwarrend en onzinnig, wat mij betreft. Martine Kamsma foodjournalist bij het NRC legt het hier duidelijk uit.
Waar is Gijsbregt? Online natuurlijk, bij RTV Rijnmond
Er gebeurt zo veel in dit jaar en het valt allemaal niet mee, zeker niet als een horecazaak hebt. Tenny Tenzer van Rijnmond ging in Rotterdam op zoek naar ondernemers die de tweede lockdown met positief ondernemerschap ingingen en vroeg mij om duiding.
Tip: pizza’s van Old Scuola afhalen, afbakken of zelf maken
Meer dan zes jaar geleden schreef ik over Marco en Daniel, de oprichters van Old Scuola. Twee gassies met een droom: met de lekkerste Napolitaanse pizza op Pinkpop en Lowlands staan. Inmiddels hebben ze die droom allang verwezenlijkt en hebben ze een geweldige zaak in Rotterdam. In een zomer (jaar!) zonder festivals ondernemen ze tegen de klippen op. Hun pizza kun je nu thuis zelf maken (bestellen via hun Supermercato) of gewoon afhalen of laten bezorgen. Als klap op de vuurpijl kun je hun (c)old scuola pizza in de vriezer gooien en later afbakken.
Over deze nieuwsbrief
Ik ben Gijsbregt Brouwer, food trendwatcher, oprichter van de Buik en podcast host. Ik vind het leuk en nuttig om mijn kennis over de wereld van eten, drinken en gastvrijheid te delen, dat doe ik op mijn social media, via de Buik, via podcasts, in de media, tijdens mijn lezingen en mijn tours en via deze nieuwsbrief.
Als je tips hebt of trends waar ik het zeker over moet hebben, laat het me vooral weten, via mijn social media of via gijsbregt@brightguys.nl.
Tot over twee weken en hou je goed in deze ‘rare tijden’.
Cheers,
Gijsbregt